Gourmet et amateur de bons vins, vous appréciez particulièrement les vins de terroir ? Alors ceux du château de l’Escarelle devraient pouvoir vous séduire ! En effet, ce domaine viticole du Var est installé depuis des siècles près de la route de la Roquebrussanne, non loin de la petite ville de Brignoles. Ainsi qu’on peut le voir ici, il fait l’objet de soins très attentifs. Nichés dans un vaste espace boisé et préservé, ses 100 hectares de vignes grimpant de restanque en restanque le long des coteaux jusqu’à 500 mètres d’altitude, sont constitués de plusieurs cépages (du Cinsault, du Grenache, du Mourvèdre, du Syrah, du Rolle…), afin que chaque parcelle ait vraiment celui lui convenant au mieux (selon son orientation, son exposition, etc.).

Cueillettes nocturnes…

Preuve du soin apporté à l’élaboration des vins du château, on cueille les grappes de nuit afin que toute leur fraîcheur soit préservée ! Et celles destinées à la cuvée 1718, le sont de surcroît à la main ! On ne s’étonnera donc pas que les vins du château de l’Escarelle (www.escarelle.fr) soient régulièrement honorés de nombreuses récompenses ! Entre autres, le guide Hachette a encore accordé une étoile à ses vins rosé et blanc cuvée 1718 année 2015.